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💛 À la rencontre de 𝗠𝗮𝗿𝗴𝗼𝘁 & 𝗠𝗮𝘁𝗵𝗶𝗲𝘂 - 𝗟’𝗘𝗻𝗰𝗿𝗶𝗲𝗿, 𝗔𝗶𝘅-𝗹𝗮-𝗙𝗮𝘆𝗲𝘁𝘁𝗲 ![]()
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☀️ « On a toujours voulu lancer une affaire ensemble, à la campagne… on ne pensait pas que ce serait si tôt ! » ![]()
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Depuis février, Margot et Mathieu, 24 et 26 ans, ont ouvert le restaurant L’Encrier, dans l’ancienne école de filles du village. Un lieu qui fait rayonner le Livradois-Forez ! ![]()
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🍽️ « On propose une cuisine bistronomique qui s’adapte aux clients. » ![]()
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Le midi en semaine, des menus accessibles, le week-end, « une cuisine qu’on ne voit pas tous les jours chez soi ». Ici, tout est fait maison par Mathieu, plein d’imagination et passionné de cuisine depuis toujours : « C’est beaucoup de temps, mais c’est un métier-passion. » ![]()
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🌱Le duo est attaché à son territoire, et aux produits du Livradois-Forez ![]()
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« On n’aurait pas notre cuisine sans les producteurs : on travaille avec la fromagerie de Fournols, la nouvelle boulangerie de Fournols, la ferme Ô Nid de poule pour les œufs. On n’aurait pas notre cuisine sans les producteurs. Sur nos menus, il y a un encart pour parler d’eux. » ![]()
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💛 Restaurant, bar, épicerie, dépôt de pain, et événements sur terrasse sous les tilleuls… L’Encrier est aussi un lieu de vie : « On veut faire vivre le village, c’est un lieu où les gens peuvent se réunir ». ![]()
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Infos pratiques : ![]()
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📍 Aix-la-Fayette ![]()
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📞 06 28 83 15 93![]()
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👉 menu du jour à 18,50 € en semaine ![]()
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👉 bistronomie le soir et le week-end ![]()
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🎶 Et bientôt : soirées, concerts, événements pour rassembler habitants et visiteurs ![]()
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Ambert Livradois Forez![]()
Vacances Livradois-Forez
𝗨𝗻𝗲 𝗼𝗺𝗯𝗿𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗽𝗵𝗼𝘁𝗼𝘃𝗼𝗹𝘁𝗮𝗶̈𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝗿𝗰 ☀️Étape 2 : fondations spéciales![]()
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🔋 Que se passe-t-il sur le parking de la Maison du Parc ? La construction d'une ombrière photovoltaïque sur une structure bois a commencé ! L'objectif : produire localement de l'électricité qui sera consommée sur site et protéger les véhicules des intempéries.![]()
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☀️Pour pouvoir construire de façon adéquate, la connaissance de la nature du sol est un préalable indispensable. 3 études géotechniques ont été nécessaires pour déterminer le type et les dimensions de fondations pour les travaux. Ici, ce sont 20 pieux en béton de 5 mètres de profondeur et 42 cm de diamètre qui sont mis en œuvre. Pour résister aux forces de compression et traction dans le sous-sol, les pieux sont armés avec un ferraillage sur toute leur hauteur.![]()
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🗞️ On en parle dans l'Écho du Parc : www.echo-livradois-forez.org/construire-lavenir-sur-de-bonnes-bases-suite-des-travaux-a-la-maison...![]()
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Un projet financé par la Région Auvergne Rhône-Alpes et le Département du Puy-de-Dôme.
𝗣𝗮𝘆𝘀𝗮𝗴𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝗹𝗶𝘀𝗺𝗲🌄La Plaine d’Ambert, un pastoralisme engagé pour la biodiversité![]()
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Encadrés par les Monts du Forez et du Livradois, la Plaine d’Ambert se révèle par sa mosaïque agricole, mêlant cultures et prairies, et sa trame de haies et d’arbres isolés. Elle offre dans le Livradois-Forez un paysage ouvert mais aussi fragile. Entre objectifs de production agricole, aléas climatiques et préservation de la biodiversité, les éleveurs et éleveuses s’adaptent au quotidien pour trouver des compromis.![]()
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D'Arlanc à Ambert, 33 agriculteurs et agricultrices se sont engagés pour les 5 années à venir dans des mesures agro-environnementales et climatiques (MAEC). Cet outil de la politique agricole commune (PAC) intervient comme une reconnaissance des pratiques d’élevage vertueuses mises en œuvre sur la plaine d’Ambert. Il encourage à maintenir un pâturage extensif des troupeaux, garantissant ainsi la préservation de plus de 440 hectares de prairies permanentes riches en fleurs et en insectes, de 14 hectares de zones humides, et de près de 80 km de haies et de 400 arbres isolés. Ces milieux continueront ainsi à rendre des services écosystémiques essentiels : stockage du carbone, filtration de l’eau, refuge pour la biodiversité.![]()
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Parmi bien des espèces, l’emblématique pie-grièche grise trouve dans ce paysage bocager les arbres, haies, clôtures et piquets où se percher. On dit qu'elle est une espèce parapluie : en préservant son habitat, de nombreuses autres espèces sont également préservées, comme le Narcisse des poètes, plante indicatrice de prairies de grande qualité.![]()
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Entre Arlanc et Saint-Bonnet-le-Chastel © J.Damase![]()
Saint-Férreol-des-Côtes © Clémentine Lhuillier![]()
Arbre isolé, plaine d'Ambert © Caroline Crouzy![]()
Pies grièches écorcheur © Mathieu Ausanneau![]()
Prairie engagée en MAEC © Caroline Crouzy![]()
Arlanc © Clémentine Lhuillier![]()
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#paysage #pastoralisme![]()
#livradoisforez #Auvergne #IYRP ![]()
Ambert Livradois Forez![]()
Vacances Livradois-Forez![]()
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Notre chaîne "Osez le Livradois-Forez" !
Avec La Maison GDC, Graziella Dijoux-Chanséaume a créé bien plus que des bureaux : un véritable lieu de vie, d’échanges et de collaboration au centre de Billom.
Thibault Omerin, alias Le Tresseur, relance le savoir-faire du lacet avec fierté du made in auvergne et éco-responsabilité.
Enzo Camacho est le fondateur du magasin YA’K RIDER, un lieu incontournable pour les amateurs de vélo-VTT au cœur du Livradois-Forez.
Le projet « Entreprendre en Livradois-Forez » est cofinancé(e) par l’Union Européenne. L’Europe s’engage dans le Massif Central avec le fond européen de développement régional.